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Manipulador de Alimentos
Satisfacer las necesidades de formación, ajustándose al mismo tiempo a los requisitos que las empresas necesitan para cumplir con las normas que la legislación actual marca en materia de manipulación de alimentos. Actualizar los conocimientos en higiene alimentaria que garanticen al profesional de la alimentación una formación competitiva. Profundizar en materias íntimamente relacionadas con las buenas prácticas alimentarias otorgando al alumno una visión más real y completa.
60,00€
Currículum
- 4 Sections
- 41 Lessons
- 20 Hours
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- Presentación1
- 1. Enfermedades transmitidas por los alimentos10
- 3.11.1 Introducción Normativa legal Definiciones30 Minutes
- 3.21.2 Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos Terminología30 Minutes
- 3.31.3 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano30 Minutes
- 3.41.4 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano II30 Minutes
- 3.51.5 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano III30 Minutes
- 3.61.6 Intoxicaciones alimentarias pertóxium naturales30 Minutes
- 3.71.7 Infecciones alimentarias bacterianas30 Minutes
- 3.81.8 Infecciones alimentarias bacterianas II30 Minutes
- 3.91.9 Infecciones alimentarias por parásitos30 Minutes
- 3.101.10 Cuestionario: Enfermedades transmitidas por los alimentos30 Minutes
- 2. Alteración y contaminación de alimentos14
- 4.12.1 Alteración de alimentos30 Minutes
- 4.22.2 Contaminación de alimentos. Concepto y tipos de contaminantes30 Minutes
- 4.32.3 Contaminación de alimentos por bacterias30 Minutes
- 4.42.4 Contaminación de alimentos por hongos y virus30 Minutes
- 4.52.5 Contaminación de alimentos por parásitos. Contaminación abiótica30 Minutes
- 4.62.6 Fuentes de contaminación bacteriana30 Minutes
- 4.72.7 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano30 Minutes
- 4.82.8 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano II30 Minutes
- 4.92.9 Refrigeración y congelación30 Minutes
- 4.102.10 Refrigeración y congelación II30 Minutes
- 4.112.11 Métodos que utilizan el calor30 Minutes
- 4.122.12 El agua. Salazones. El curado. El ahumado. El adobo30 Minutes
- 4.132.13 Atmósferas modficiadas y envasado al vacío30 Minutes
- 4.142.14 Cuestionario: Alteración y contaminación de alimentos. Métodos de conservación30 Minutes
- 3. Prevención de enfermedades de transmisión alimentaria16
- 5.13.1 Actitudes y hábitos higiénicos de los Manipuladores de alimentos. Requisitos. Higiene personal30 Minutes
- 5.23.2 Hábitos higiénicos. Responsabilidad y Prevención30 Minutes
- 5.33.3 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria30 Minutes
- 5.43.4 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria II30 Minutes
- 5.53.5 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria III30 Minutes
- 5.63.6 Guías de Prácticas Correctas de Higiene o Planes Generales de Higiene30 Minutes
- 5.73.7 Limpieza y desinfección. Terminología. Programa de limpieza y desinfección30 Minutes
- 5.83.8 Limpieza y desinfección. Productos de limpieza y desinfección30 Minutes
- 5.93.9 Control de plagas. Desinsectación y Desratización30 Minutes
- 5.103.10 Control de plagas. Desinsectación y Desratización II30 Minutes
- 5.113.11 Manejo de residuos30 Minutes
- 5.123.12 La responsabilidad de la empresa30 Minutes
- 5.133.13 La responsabilidad de la empresa II30 Minutes
- 5.143.14 La responsabilidad de la empresa III30 Minutes
- 5.153.15 Cuestionario: Prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria30 Minutes
- 5.163.16 Cuestionario: Cuestionario final30 Minutes
1.1 Introducción Normativa legal Definiciones
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