CURSO DE BUENAS PRACTICAS DE HIGIENE, MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Y ALERGENOS EN EL SECTOR HOSTELERIA
Formación Programada por las empresas. Puedes reservar una plaza
Duración: 7 horas
Sector: AGROALIMENTARIO
Tipo de Formación: PRESENCIAL
Inscripción abierta
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Matrícula Privada
Formación Bonificada.
Formación Programada por las empresas.
Objetivos:
v Adquirir conocimientos sobre RD 126/2015 Y REGLAMENTO 1169/2011
v Adquirir conocimientos básicos sobre Seguridad Alimentaria y Sistemas
APPCC
v Conocer los principales peligros y riesgos que se presentan durante la
elaboración de alimentos y cómo evitarlos
v Adquirir conocimientos sobre higiene personal y buenas prácticas de
manipulación, necesarios para evitar contaminaciones en los procesos de
elaboración de alimentos, así como evitar comportamientos inadecuados del
personal manipulador
v Conocer los procedimientos correctos para elaborar alimentos seguros
v Conocer las principales alergias e intolerancias alimentarias, así como los
procedimientos correctos para evitar trazas y contaminaciones cruzadas
v Conocer los Procedimientos y Buenas prácticas de seguridad alimentaria de
aplicación en comercios del sector de la alimentación.
Contenidos
1. ALERGIAS E INTOLERANCIAS. BUENAS PRÁCTICAS Y GESTION DE ALERGENOS RD 126/2015 Y REGLAMENTO 1169/2011
2. SEGURIDAD ALIMENTARIA Y SISTEMAS APPCC EN EL SECTOR HOSTELERIA
3. TOXIINFECCIONES ALIMENTARIAS Y CONTAMINACION
4. HIGIENE EN LOS PROCESOS; RECEPCION, ALMACENAMIENTO, PREPARACION, ELABORACION Y SERVICIO
5. HIGIENE PERSONAL
6. LIMPIEZA, DESINFECCION Y MANTENIMIENTO HIGIENICO DE LAS INSTALACIONES, EQUIPOS Y UTILES
7. CONTROL DE PLAGAS Y RESIDUOS
8. MANUAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
9. REQUISITOS OPERATIVOS DE LOS OPERARIOS MANIPULADORES
10. CONTROLES A EFECTUAR DURANTE LA ELABORACION DE ALIMENTOS SEGUROS
11. PLANES ESPECIFICOS QUE AFECTAN A TODOS LOS MANIPULADORES DEL SECTOR HOSTELERIA
12. DOCUMENTOS Y REGISTROS DE CONTROL; INCIDENCIAS Y NO CONFORMIDADES
2. SEGURIDAD ALIMENTARIA Y SISTEMAS APPCC EN EL SECTOR HOSTELERIA
3. TOXIINFECCIONES ALIMENTARIAS Y CONTAMINACION
4. HIGIENE EN LOS PROCESOS; RECEPCION, ALMACENAMIENTO, PREPARACION, ELABORACION Y SERVICIO
5. HIGIENE PERSONAL
6. LIMPIEZA, DESINFECCION Y MANTENIMIENTO HIGIENICO DE LAS INSTALACIONES, EQUIPOS Y UTILES
7. CONTROL DE PLAGAS Y RESIDUOS
8. MANUAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
9. REQUISITOS OPERATIVOS DE LOS OPERARIOS MANIPULADORES
10. CONTROLES A EFECTUAR DURANTE LA ELABORACION DE ALIMENTOS SEGUROS
11. PLANES ESPECIFICOS QUE AFECTAN A TODOS LOS MANIPULADORES DEL SECTOR HOSTELERIA
12. DOCUMENTOS Y REGISTROS DE CONTROL; INCIDENCIAS Y NO CONFORMIDADES
| DOCUMENTACIÓN A PRESENTAR | |
| Personas Autónomas o Personas Trabajadoras en Régimen General | · Ficha de participación · Tarjeta sanitaria SIP · DNI/NIE · Cabecera de la última nómina, certificado de la vida laboral o recibo de autónomo o autónoma |
| Para las personas en desempleo | · Ficha de participación · Tarjeta sanitaria SIP · DARDE (Documento de Alta y Renovación de la Demanda de Empleo) actualizado |
| Además si se solicita la gestión de la bonificación (solo para empresas con al menos un trabajador): Cabecera nómina · B10 · Adhesión al convenio, firmado por duplicado · Representante legal | |
| · El representante legal de la empresa debe firmar estos documentos. · Puedes adelantar la documentación por correo electrónico a a la dirección de correo:admin@dmdsoluciones.com, o puedes enviar los originales por correo ordinario a: C/ San Roque, 96 B LLombai - 46195 Valencia Anterior al inicio de la acción formativa ¡Si te has quedado con dudas, consúltanos! | |