CURSO DE BUENAS PRACTICAS DE HIGIENE, MANIPULACION DE ALIMENTOS Y APPCC EN COMERCIOS MINORISTAS
Formación Programada por las empresas. Puedes reservar una plaza
Duración: 12 horas
Sector: AGROALIMENTARIO
Tipo de Formación: PRESENCIAL
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Matrícula Privada
Formación Bonificada.
Formación Programada por las empresas.
Objetivos:
v Adquirir conocimientos básicos sobre Seguridad Alimentaria y Sistemas APPCC en los comercios minoristas
v Conocer los principales peligros y riesgos que se presentan durante la elaboración de alimentos y cómo evitarlos
v Adquirir conocimientos sobre higiene personal y buenas prácticas de manipulación, necesarios para evitar contaminaciones en los procesos de elaboración de alimentos, así como evitar comportamientos inadecuados del personal manipulador.
v Conocer los procedimientos correctos para elaborar alimentos seguros
v Conocer las principales alergias e intolerancias alimentarias, así como los procedimientos correctos para evitar trazas y contaminaciones cruzadas
v Conocer los Procedimientos y Buenas prácticas de seguridad alimentaria de aplicación en comercios minoristas del sector de la alimentación.
v Adquirir los conocimientos teórico prácticos necesarios para el correcto diseño y desarrollo de sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) en comercios minoristas de venta directa.
Contenidos
v TOXIINFECCIONES ALIMENTARIAS Y CONTAMINACION
v HIGIENE EN LOS PROCESOS; RECEPCION, ALMACENAMIENTO, PREPARACION,
ELABORACION Y SERVICIO
v HIGIENE PERSONAL
v LIMPIEZA, DESINFECCION Y MANTENIMIENTO HIGIENICO DE LAS INSTALACIONES,
EQUIPOS Y UTILES
v CONTROL DE PLAGAS Y RESIDUOS
v ALERGIAS E INTOLERANCIAS. BUENAS PRÁCTICAS Y GESTION DE ALERGENOS
v MANUAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA PARA COMERCIOS DEL SECTOR DE LA ALIMENTACIÓN.
v HIGIENE EN LOS PROCESOS; RECEPCION, ALMACENAMIENTO, PREPARACION,
ELABORACION Y SERVICIO
v HIGIENE PERSONAL
v LIMPIEZA, DESINFECCION Y MANTENIMIENTO HIGIENICO DE LAS INSTALACIONES,
EQUIPOS Y UTILES
v CONTROL DE PLAGAS Y RESIDUOS
v ALERGIAS E INTOLERANCIAS. BUENAS PRÁCTICAS Y GESTION DE ALERGENOS
v MANUAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA PARA COMERCIOS DEL SECTOR DE LA ALIMENTACIÓN.
v REQUISITOS OPERATIVOS DE LOS OPERARIOS MANIPULADORES
v CONTROLES A EFECTUAR DURANTE LA ELABORACION DE ALIMENTOS SEGUROS
v PLANES ESPECIFICOS QUE AFECTAN A TODOS LOS MANIPULADORES
v SEGURIDAD ALIMENTARIA Y SISTEMAS APPCC EN COMERCIOS MINORISTAS
v DOCUMENTOS NECESARIOS PARA EL APPCC Y REGISTROS DE CONTROL; INCIDENCIAS Y NO CONFORMIDADES
v PARTE PRÁCTICA DE REALIZACIÓN DE COUMENTOS APPCC PARA COMERCIOS MINORISTAS
v EVALUACIÓN
v CONTROLES A EFECTUAR DURANTE LA ELABORACION DE ALIMENTOS SEGUROS
v PLANES ESPECIFICOS QUE AFECTAN A TODOS LOS MANIPULADORES
v SEGURIDAD ALIMENTARIA Y SISTEMAS APPCC EN COMERCIOS MINORISTAS
v DOCUMENTOS NECESARIOS PARA EL APPCC Y REGISTROS DE CONTROL; INCIDENCIAS Y NO CONFORMIDADES
v PARTE PRÁCTICA DE REALIZACIÓN DE COUMENTOS APPCC PARA COMERCIOS MINORISTAS
v EVALUACIÓN
| DOCUMENTACIÓN A PRESENTAR | |
| Personas Autónomas o Personas Trabajadoras en Régimen General | · Ficha de participación · Tarjeta sanitaria SIP · DNI/NIE · Cabecera de la última nómina, certificado de la vida laboral o recibo de autónomo o autónoma |
| Para las personas en desempleo | · Ficha de participación · Tarjeta sanitaria SIP · DARDE (Documento de Alta y Renovación de la Demanda de Empleo) actualizado |
| Además si se solicita la gestión de la bonificación (solo para empresas con al menos un trabajador): Cabecera nómina · B10 · Adhesión al convenio, firmado por duplicado · Representante legal | |
| · El representante legal de la empresa debe firmar estos documentos. · Puedes adelantar la documentación por correo electrónico a a la dirección de correo:admin@dmdsoluciones.com, o puedes enviar los originales por correo ordinario a: C/ San Roque, 96 B LLombai - 46195 Valencia Anterior al inicio de la acción formativa ¡Si te has quedado con dudas, consúltanos! | |